Kategoria: kulinaria

prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, lecz też wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz śliczne zabytki – to też sztuka kulinarna i lokalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy chodzi o dania i regionalne produkty.

najlepsze włoskie jedzenie w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez znakomitych produktów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te towary w szeregu przypadków tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik przepysznych regionalnych składników – podróżnicy z reguły szukają gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych zaprezentują tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, który wolno traktować jako zwykły przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć też uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po specyficznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kontakt/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy poszukują oryginalnych, polskich regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą jakich są w stanie o dużo lepiej zapoznać Kraków i jego okolice.

Restauracja przy Rynku Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, których trzeba spróbować, ale czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie należałoby polecić, by faktycznie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada prawdziwy Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Trattoria Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w banalnym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno obeznana, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i wieloaspektowej kultury.

Restaurants near Main Market Square

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, niemniej jednak nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze prawidłowiej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na ciasto na pizzę

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy także w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niesłychanie oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie niejednokrotnie tajny ponieważ pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych sztampowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze wyjątkowy piec w którym następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

przepis na ciasto na pizzę

Włosi jadają je przede wszystkim z oryginalnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bo największy smak to ciasto którym najbardziej się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak należy przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk oraz pieczenie odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj entuzjastycznie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować według swojego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w największym stopniu kocha. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to pierwszorzędna przekąska obiadowa jak także na kolację. Przeważnie piecze się ją na kolosalnej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji właśnie dlatego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak w rzeczy samej każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest bardzo prosta do wykonania bo wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno szablonowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta super smakuje bowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy ponieważ smak wolno dobrać do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Pożywienie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

dobra polska kuchnia w Krakowie

Zupy pomału odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, przeważnie poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to niesłychanie powszechne oraz bardzo niejednokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest stereotypowa potrawa. To naturalnie dzięki temu możemy ogłosić, że wykorzystujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu możemy ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, która najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to możemy ogłosić, że jest to niesłychanie ważne i wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwić ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
przyjęcia okolicznościowe Kraków
To naturalnie dzięki temu możemy oznajmić, że jest to wybitnie istotne, wybitnie jasne i niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tutaj nakładane akcesoriami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów konsumenta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Oprócz tego można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca optymalne kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których wolno nasycać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do wytwórców żywności. W ciągu paru godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Włoskie dania – prostota ale przede wszystkim radość z spożywania

Dla miłośników kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, perfekcyjną propozycją jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w największym stopniu kultowych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z gigantycznej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, jednak i parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich przystają między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Oprócz tego, Włosi lubią też pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

Restauracja przy Rynku Kraków

Złączenie odpowiednich składników z stosownymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Nasza kuchnia innymi słowy jaka?

Polska kuchnia ma ładne tradycje oraz do dzisiaj w rejonach spożywa się stereotypowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je przyrządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich należy też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
polecana restauracja w Krakowie
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, właśnie dlatego kuchnia ta tak nieraz je wykorzystuje. Na przeróżne sposoby, w wielu przypadkach ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, rozkoszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Dziś zwykle zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych lokalnych zup należy także krupki.

Włoska kuchnia i także polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do w najwyższym stopniu swoistych oraz równocześnie najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch istotnych czynników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje znakomite odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują totalnie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Na dodatek pizzerie włoskie cieszą się znacznie większą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą podstawowego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
dobra włoska pizza w Krakowie
Punkty gastronomiczne odgrywają kolosalną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one bardzo istotne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych podróżników jak oraz samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można doliczyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet nieraz wolno dostać kebab.

Sztuka kulinarna kreowania obiadów krajowej kuchni

Kuchnia polska jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeśli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Należy tutaj zauważyć, że każdy może w trafny sposób przystosować do tego swoje pomysły na bardzo konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bardzo dobrze smakują, albowiem są przygotowywane, według sztampowych recept z niezmiernie trafnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super produktów z proszku, bo prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór czynników, z pewnością umie zachwycić nie jedynie samych polaków, ale też obcokrajowców, którzy w wielu przypadkach zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, jednakowoż co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Restaurants in Main Market

Polskie smaki bezbłędnie są zaprezentowane choćby poprzez profesjonalne zastosowanie takich smaków jak rosół, lub korzystne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w większości domów tylko w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to prosta kwestia, ponieważ pierogowe ciasto musi być bardzo elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po opanowaniu zdolności wyrobienia solidnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.